酵素固体饮料代加工常用指南

固体饮料是指使用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品，那么酵素固体饮料代加工代加工有哪些工艺呢？小编总结了三种工艺方法，一起来看看吧。

一、冷冻干燥法?
冷冻干燥法是将大量水分，进行降温成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接蒸发出来。用冷冻干燥制备固体饮料，其优点为：冷冻干燥在低温下进行，不***热敏性物质，挥发性成分损失较小，保留了以前的结构，能去除95％～99％以上的水分，使干燥后产品能长期保存。
　　二、流化床造粒?
造粒技术包括湿法造粒、干法造粒、快速搅拌造粒和流化床造粒等4种。流化床造粒，又称沸腾造粒，是在密闭容器内一次混合、干燥、制粒等3个过程在密闭容器内一次完成的新式制粒技术，可大大减少辅料量，制出的颗粒大小均匀。

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固体饮料按起泡特征分类有哪些？接下来哦我么人呢的小编为大家详细解答一下以上这个问题！

1. 起泡型酵素固体饮料代加工：原料中加入了柠檬酸和碳酸氢钠，溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸，碳酸进一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳气逸出形成气泡。

2. 不起泡固体饮料：原料中没有加入柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂，溶于水后不会起泡。

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固体饮料在购买时应要注意的事项有哪些？接下里我们就为大家说一下酵素固体饮料代加工在购买时应要注意的事项！

1. 尽量到大商场或超市选购，购买产品，或大企业生产的产品，注意产品包装上要有QS标志和生产许可证编号。

2. 挑选松散呈粉状、颗粒大小均匀一致、无潮解结块且遇水溶化快、容器底部无杂质的产品。

3. 挑选食品标签标注齐全及近期生产的产品。

4. 蛋白型固体饮料要注意标签上配料表中主要营养成分含量的标注，要注明蛋白质含量。